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亚硝酸盐中毒能否吃鸡蛋呢
补充说明：亚硝酸盐中毒能否吃鸡蛋呢
2024-05-27 11:59
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马希英 副主任医师 广东省人民医院 三甲
擅长：高血压糖尿病呼吸系统疾病甲状腺疾病等内科疾病
提问
亚硝酸盐中毒期间可以适量食用鸡蛋。
鸡蛋中含有丰富的蛋白质和营养成分，不会影响亚硝酸盐的代谢，也不会加重病情，因此可以适量食用。但严重中毒者应立即就医，不可仅依靠食物干预。
若患者对鸡蛋过敏，则不建议食用鸡蛋，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在亚硝酸盐中毒期间，应注意饮食卫生，避免摄入含有亚硝酸盐的食物，同时注意多喝水以促进毒素排出。
2024-05-27 16:03
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亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
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