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菠菜是不是不能和豆腐一起吃
补充说明：菠菜是不是不能和豆腐一起吃
2024-09-25 10:29
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
菠菜和豆腐可以一起食用，但烹饪时应避免过度煮熟，以减少草酸对钙的吸收影响。
这是因为菠菜中含有草酸，而豆腐中含有钙，草酸会与钙结合形成不溶于水的草酸钙，影响钙的吸收。因此，在烹饪时应控制菠菜的煮熟时间，避免过度煮熟，以减少草酸对钙的吸收影响。
2024-09-25 14:21
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