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粉丝嘌呤含量高吗
补充说明:粉丝嘌呤含量高吗
2024-04-29 20:28
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粉丝的嘌呤含量因原材料而异,绿豆粉丝约150mg/100g,红薯粉丝约25mg/100g。
嘌呤是生物体代谢的中间产物,广泛存在于自然界中。粉丝制作过程中,原料中的嘌呤会随着水分流失而浓缩,导致嘌呤含量升高。其中,绿豆粉丝由绿豆制成,绿豆本身富含嘌呤,因此嘌呤含量较高;而红薯粉丝由红薯制成,红薯嘌呤含量较低,所以粉丝的嘌呤含量也相对较低。
不同种类的粉丝其嘌呤含量也有差异,如豌豆粉丝、蚕豆粉丝等,其嘌呤含量可能在75-100mg/100g之间。
对于痛风患者或尿酸水平偏高的人群而言,摄入过多嘌呤可能导致体内尿酸增加,从而加重病情。因此,在食用粉丝时需注意控制摄入量,并建议选择低嘌呤食物。
2024-04-29 21:02
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加,尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高,尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节,常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为:疼痛发作在24小时内达到高峰;14天内缓解;急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为:高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎,严重者见关节畸形及功能障碍,常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变,其患病率逐渐上升。