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鹅肝的功效和作用禁忌
补充说明：鹅肝的功效和作用禁忌
2023-09-23 03:07
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
鹅肝具有补充营养、明目、促进发育、保护视力、辅助改善缺铁性贫血的功效和作用，其食用禁忌为肝胆疾病患者不宜食用。
1、功效和作用
鹅肝含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸、铁、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，维持正常的视觉功能。此外，鹅肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，还可以缓解眼睛疲劳。
2、禁忌
鹅肝中含有丰富的铁元素，而且是以与亚铁离子形式存在的，如果患者存在缺铁性贫血的情况，食用鹅肝后可能会导致铁元素摄入过多，从而加重病情。此外，鹅肝中还含有大量的胆固醇，患者过量食用可能会导致体内胆固醇升高，不利于身体健康。
建议患者在日常生活中注意饮食健康，如果食用鹅肝后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
2023-09-23 21:15
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缺铁性贫血(irondeficiencyanemia, IDA)是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。在红细胞的产生受到限制之前，体内的铁贮存已耗尽，此时称为缺铁。这种贫血特点是骨髓、肝、脾及其他组织中缺乏可染色铁，血清铁浓度和血清转铁蛋白饱和度均降低。典型病例贫血是属于小细胞低色素型。本病是贫血中常见类型，普遍存在于世界各地。缺铁性贫血的原因：一是铁的需要量增加而摄入不足，二是铁的吸收不良，三是失血过多等，均会影响血红蛋白和红细胞生存而发生贫血。
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