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豆角会中毒吗
补充说明：豆角会中毒吗
a******W 2024-10-14 09:55
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
豆角在没有煮熟的情况下可能会引起中毒。
豆角含有皂甙、植物血球凝集素等有毒成分，在未完全加热至熟透时，这些毒素可能被保留下来。进食后，毒素刺激胃肠道，引发恶心、呕吐、腹痛等症状，严重者甚至可能出现溶血性贫血。因此建议将豆角彻底煮熟再进行食用。
如果摄入生或半生的豆角且存在胃肠功能较差的情况，此时机体无法及时消化吸收，导致上述物质持续刺激胃黏膜，进而诱发食物中毒的现象发生。
由于豆角中含有一定的毒素，为预防中毒事件的发生，应确保充分烹饪后再食用，并注意个人体质差异可能导致的风险。对于儿童、老人等特殊人群，更需谨慎处理和食用豆角。
2024-10-14 09:55
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
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