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味精对人体有没有危害
补充说明：味精对人体有没有危害
a******W 2024-12-13 14:23
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高建军 副主任医师 潍坊市妇幼保健院 三甲
擅长：尿道炎，膀胱炎，肾炎，尿路结石，尿路肿瘤，前列腺炎，前列腺增生，前列腺癌， 男性不育症，少精子症，弱精子症，畸形精子症，无精子症，阳痿，早泄，包皮过长，包茎，包皮炎，龟头炎，包皮龟头黏连
提问
味精本身没有毒性，适量食用一般不会对人体造成伤害。
味精中的主要成分是谷氨酸钠，在烹饪过程中会分解出谷氨酸和钠离子，这些物质在合理范围内被人体利用时并不会产生不良反应。谷氨酸能够增强食物的鲜味，而钠离子则起到调节口感的作用。过量摄入味精可能导致钠离子负荷过高，进而引发水肿等问题，但这种情况较为罕见。此外，对于有特定禁忌症如高血钙症或某些肾脏疾病患者，应咨询医生意见后再决定是否及如何使用味精。
对于患有高血压、肾病等慢性疾病的患者，长期大量食用味精可能会加重病情，因此这类人群应该减少味精的摄入量。
日常生活中，建议大家注意控制味精的摄入量，并遵循饮食多样化原则，确保营养均衡。若出现因过量摄入味精引起的不适症状，应及时就医以获得适当治疗。
2024-12-13 14:23
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
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