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蛋白质食物有哪些
补充说明：蛋白质食物有哪些
2025-02-20 11:01
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
富含蛋白质的食物种类丰富，主要包括畜禽肉类、鱼虾贝类、蛋类、奶制品等。这些食物为人体提供了不可或缺的营养物质，在维持身体正常生理功能、促进生长发育等方面起着关键作用。
1、畜禽肉类：像牛肉、羊肉、猪肉等，是常见的富含蛋白质食物。以牛肉为例，每100克牛肉中蛋白质含量约为20克左右。其蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，易于被人体吸收利用，能有效补充身体所需，增强肌肉力量。
2、鱼虾贝类：此类食物同样是优质蛋白质的良好来源。例如，每100克鱼肉中，蛋白质含量多在15-25克之间。虾肉蛋白质含量也较高，且脂肪含量低，肉质鲜嫩，容易消化。贝类如牡蛎、扇贝等，不仅蛋白质丰富，还含有其他多种营养元素，对人体健康十分有益。
3、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类食品富含优质蛋白质。一个鸡蛋（约50-60克）中，蛋白质含量约7-8克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，利用率高达98%以上，是最理想的优质蛋白质之一，常被用于衡量其他食物蛋白质的质量。
4、奶制品：牛奶、羊奶等奶制品富含蛋白质，同时还含有钙、磷、维生素等多种营养成分。每100毫升牛奶中蛋白质含量约为3克左右，且牛奶中的蛋白质为完全蛋白质，含有人体所必需的8种氨基酸，营养价值高，易于消化吸收，适合各年龄段人群。
为保证身体摄入充足且优质的蛋白质，饮食应多样化，合理搭配各类富含蛋白质的食物。同时，要根据个人的年龄、身体状况、运动量等因素，调整蛋白质的摄入量。
2025-02-20 11:04
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