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煮熟的鸡蛋黄发白是怎么回事
补充说明：煮熟的鸡蛋黄发白是怎么回事
2023-09-23 02:52
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
煮熟的鸡蛋黄发白可能是正常现象，也可能是蛋白质变性、胆固醇升高、急性胆囊炎、急性胰腺炎等原因导致的，建议患者根据引起的原因对症治疗。
1、正常现象
如果鸡蛋黄没有完全煮熟，可能会导致蛋黄凝固，出现蛋黄发白的情况。这是一种正常现象，患者不需要过分担心，也不需要特殊处理。
2、蛋白质变性
如果鸡蛋在煮熟前已经被细菌、寄生虫等病原体感染，可能会导致蛋白质发生变性，从而出现蛋黄发白的情况。建议患者通过高温加热的方式进行处理，也可以通过丢弃鸡蛋壳上的薄膜进行处理。
3、胆固醇升高
如果经常吃鸡蛋黄、动物内脏等胆固醇含量偏高的食物，可能会导致体内胆固醇升高，从而出现皮肤发黄、身体肥胖等情况。建议患者合理调整饮食习惯，避免吃高脂肪、高胆固醇的食物，也可以遵医嘱服用阿托伐他汀钙片、瑞舒伐他汀钙片等药物进行治疗。
4、急性胆囊炎
如果存在急性胆囊炎，会使胆囊壁受到炎症刺激，会出现充血、水肿的情况，也会伴有腹痛、恶心、呕吐等症状，在一定程度上也有可能会出现蛋黄发白的现象。建议患者遵医嘱配合使用消炎利胆片、消旋山莨菪碱片等药物治疗。必要时，可以通过腹腔镜胆囊切除术的方式进行改善。
5、急性胰腺炎
如果存在急性胰腺炎，会使胰液分泌旺盛，从而出现恶心、呕吐等症状，甚至还会伴有腹胀的现象，从而出现蛋黄发白的情况。建议患者遵医嘱配合使用盐酸哌替啶片、奥美拉唑肠溶胶囊等药物进行治疗。必要时，可以通过经皮穿刺引流手术的方式进行改善。
在日常生活中，建议患者注意饮食清淡易消化，避免进食辛辣刺激性食物。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:12
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。 但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。 通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。 易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
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