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冻干的水果干有营养吗
补充说明：冻干的水果干有营养吗
2024-09-25 17:00
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
冻干的水果干有营养，但可能损失部分维生素C。
冻干技术通过将水果在低温下快速冷冻，然后在真空环境中进行升华干燥，能够保留水果中的大部分营养成分，如糖分、纤维素和矿物质。然而，由于维生素C在高温和光照下容易被破坏，冻干过程中可能造成一定程度的维生素C损失。因此，虽然冻干水果干仍然含有营养，但可能不如新鲜水果富含维生素C。
2024-09-25 18:20
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
