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唾液淀粉酶是α淀粉酶吗
补充说明：唾液淀粉酶是α淀粉酶吗
2024-05-09 17:58
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施慧 副主任医师 东部战区总医院 三甲
擅长：慢性胃炎及溃疡性疾病的诊治，炎症性肠病的诊治及发病机制的研究，肝硬化并发症的诊治，药物性肝病的诊断。
提问
唾液淀粉酶是一种α-淀粉酶。
唾液淀粉酶是人类唾液中的一种消化酶，主要由腮腺、下颌下腺和舌下腺所分泌，可将淀粉分解为糊精和麦芽糖，从而促进消化。而α-淀粉酶是一类能够水解α-1,4-葡萄糖苷键的酶，包括多种类型，如唾液淀粉酶、麦芽糖酶等。因此，唾液淀粉酶是α-淀粉酶的一种。
唾液淀粉酶在酸性环境中活性较低，在碱性环境中则几乎完全失活。这也是其在口腔中发挥作用的原因之一，因为唾液呈弱酸性。
在了解唾液淀粉酶与α-淀粉酶的关系时，应考虑它们的作用机制和环境影响因素，并注意避免混淆两者之间的差异。
2024-05-09 18:10
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
