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发芽马铃薯中毒症状是什么
补充说明：发芽马铃薯中毒症状是什么
2023-07-14 09:45
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聂志扬 副主任医师 北京医院 三甲
擅长：肺炎、上呼吸道感染、冠心病、心律失常、心力衰竭、哮喘、肺气肿 、消化性溃疡、尿路感染、肾衰竭、肝功能异常 、自身免疫性疾病、血液病
提问
发芽马铃薯中毒的症状包括消化系统症状、神经系统症状、眼部症状等。
1、消化系统症状
发芽的马铃薯中含有龙葵素，龙葵素属于一种有毒物质。如果吃了发芽的马铃薯，可能会刺激胃肠道黏膜，从而出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
2、神经系统症状
若是吃了发芽的马铃薯，还可能会刺激中枢神经系统，出现头晕、头痛等症状，甚至会出现意识模糊的情况。
3、眼部症状
如果吃了发芽的马铃薯，可能会导致毒素进入眼睛，从而出现眼睛发红、流泪等情况，甚至会出现视物模糊的情况。
除此之外，还可能会出现呼吸系统症状、循环系统症状等。建议及时就医治疗，以免延误病情。
2023-07-19 22:50
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
多发人群：无特殊发病群体
临床检查：心电图
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（5000 —— 10000元）
