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酱油是什么菌发酵
补充说明：酱油是什么菌发酵
2023-09-23 02:53
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
酱油是一种由大豆或脱脂大豆、小麦或面粉等物质发酵而成的一种调味品。
酱油是一种由大豆或脱脂大豆、小麦或面粉等物质发酵而成的一种调味品，主要成分为小麦粉，还含有多种氨基酸、多肽、维生素以及多种矿物质等营养成分。发酵后的酱油具有独特的酱香味，可以增进食欲，酱油中含有的多种氨基酸、多肽、维生素等营养成分，可以补充人体所需的营养物质。此外，酱油中含有大量的水分，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于体内毒素的排出，同时酱油中含有的多种氨基酸、多肽、维生素等营养成分，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，有利于皮肤健康。
需要注意的是，酱油中含有一定量的盐分，因此高血压、肾病患者应避免食用酱油，以免导致病情加重。此外，对酱油过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
2023-09-23 21:12
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