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吃鹰嘴豆会铬中毒吗
补充说明：吃鹰嘴豆会铬中毒吗
2024-07-25 12:29
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杨彬 副主任医师 华中科技大学同济医学院附属协和医院 三甲
擅长：擅长治疗冠心病、高血压、心律失常、心衰、糖尿病、脑血管意外、肺部感染、支气管炎、痛风、骨质疏松等疾病
提问
吃鹰嘴豆不会导致铬中毒。
铬中毒是由于摄入过量的六价铬，而鹰嘴豆中主要含有三价铬，不会导致六价铬中毒。三价铬是人体必需的微量元素之一，具有促进新陈代谢、增强免疫力等作用。虽然三价铬对人体有益，但过量摄入也可能对肝脏和肾脏造成负担。因此，在食用鹰嘴豆时应注意适量，并注意与其他含铬食物的摄入平衡。
对于特殊人群如孕妇、儿童或有慢性疾病的人群，应咨询医生或营养师的意见，以确定适宜的鹰嘴豆摄入量。
2024-07-25 13:55
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