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晒干刀豆要焯水吗
补充说明：晒干刀豆要焯水吗
a******W 2023-09-26 23:49
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
晒干刀豆需要焯水。
刀豆中含有的皂苷和植物血球凝集素等物质，属于一种天然毒素，通过焯水可以有效降低其含量，从而减少食用后出现中毒反应的可能性。但为了安全起见，建议将刀豆完全煮熟后再食用。
如果刀豆已经经过冷冻或真空包装处理，则不需要焯水即可直接晾晒。
在晾晒刀豆的过程中，应避免将其放置于潮湿或阳光直射的环境中，以防止霉菌滋生。同时，应注意观察是否有变色、异味等情况发生，及时采取相应措施。
2024-03-01 16:59
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由肾毒物质引起的肾脏损害。常以肾毒物质的名称命名。随着工业发展，金属、冶炼业增多，化工原料、医药及各种农药的出现，增加了环境污染，使人群接触肾毒物的机会增加，中毒性肾病的发病率亦随之增长。肾毒物质引起的肾损伤，常表现为急性肾功能衰竭。由中毒性肾病所致的急性肾功能衰竭约占 5～25%。若处理恰当及时，肾功能可恢复正常。延误诊治可致死亡。
