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有点臭的猪肉还能吃吗
补充说明：有点臭的猪肉还能吃吗
2024-09-25 17:08
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
有异味的猪肉不宜食用。
猪肉的气味通常来源于肌肉中的挥发性脂肪酸，当这些脂肪酸在猪肉中分解时，会产生一种称为“酮”的物质，从而导致猪肉出现异味。这种异味可能是腐败或变质的迹象，食用后可能会对健康造成不良影响，如食物中毒或消化不良。因此，有异味的猪肉不建议食用，以确保食品安全和健康。
2024-09-25 18:27
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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