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吃猪皮会发胖的吗
补充说明：吃猪皮会发胖的吗
2024-05-07 18:48
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
适量吃猪皮不会引起发胖。
猪皮本身所含的脂肪和热量并不高，而且含有丰富的胶原蛋白、蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，适量食用可以为身体补充营养。但不建议过量食用，因为猪皮中还含有一定的胆固醇，过量食用可能会导致血脂升高，从而增加患心血管疾病的风险。
如果摄入猪皮的同时，存在暴饮暴食或额外增加了碳水化合物、油脂类食物的摄入，则可能导致能量过剩而出现肥胖的情况发生。
在选择食材时，应注意控制每日总摄入的能量，并结合适当的运动以维持健康的体重。此外，对于想要减肥的人群而言，平时可适当多吃一些新鲜蔬菜水果，有助于促进新陈代谢，有利于消耗体内多余的热量。
2024-05-07 19:03
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
