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板栗能生吃吗
补充说明：板栗能生吃吗
2024-06-20 15:41
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
不建议直接生吃板栗。
板栗是一种常见的坚果类食物，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。生板栗中含有皂角甙等有毒物质，且可能引起过敏反应。特殊人群如儿童、老人、孕妇等应避免生吃板栗，因为生板栗中的皂角甙等物质可能对他们的消化系统造成负担，甚至引起过敏反应。例如，儿童的消化系统尚未发育完全，而老年人的消化功能可能较弱，孕妇则需要特别注意饮食安全。
对于板栗的食用，建议在烹饪前彻底清洗，去壳后可以蒸、煮或炒食，以减少可能存在的有害物质。此外，适量食用板栗有助于提供能量和营养，但过量摄入可能导致热量摄入过多，不利于体重控制。
2024-06-20 15:57
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