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吃了虾喝了柠檬水会不会中毒
补充说明：吃了虾喝了柠檬水会不会中毒
a******W 2024-12-04 17:26
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
吃了虾喝了柠檬水可能会导致食物中毒。
虾中含有丰富的蛋白质、钙元素以及多种维生素，与柠檬汁中的有机酸结合会生成不易消化的沉淀物，从而引起腹胀、腹泻等症状；同时，由于虾肉含有较高的异体蛋白，当遇到柠檬汁中的有机酸时会发生变异性反应，产生可溶性的络合物，进一步加重了胃肠道的负担，进而诱发或者加剧食物中毒的症状。
若食用者为过敏体质且对这两种物质存在过敏现象，则在摄入虾后喝柠檬水可能导致皮肤瘙痒、红肿等不适症状发生，严重时甚至会引起呼吸困难、血压下降等不良后果。
对于吃完虾后喝了柠檬水的人群，建议密切观察自身症状变化，特别是是否出现呕吐、腹泻等不适感。若出现了上述不适症状，则需要及时就医治疗。
2024-12-04 17:26
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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