首页> 内科> 消化内科> 发芽马铃薯中毒> 发芽马铃薯中毒

精选回答(1)

赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲

擅长:擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗

提问

食用未煮熟的发芽马铃薯或含有毒素的块茎导致的中毒性疾病。
发芽马铃薯中的生物碱类物质如龙葵素(又称茄碱)含量增加。当摄入过量时,这些生物碱会刺激胃肠道黏膜,引起恶心、呕吐等症状。主要表现为消化系统症状,包括剧烈的腹部绞痛、腹泻、恶心、呕吐等。严重者可能出现脱水、电解质紊乱以及中枢神经系统症状,如头痛、头晕、视力模糊、嗜睡甚至昏迷。
对于疑似马铃薯中毒的患者,医生可能会进行血液分析以检测血清钾水平的变化,因为低血钾是中毒的一个标志。此外,心电图检查可能有助于评估心脏功能是否受到影响。轻度中毒可以通过饮用大量清水来缓解症状。如果出现严重的中毒反应,应立即就医并接受专业治疗,如洗胃、补液支持等。
避免食用发芽或变色的马铃薯,确保烹饪至全熟后再食用。同时,在购买马铃薯时,应注意选择新鲜无腐烂的品种,以减少中毒的风险。

2024-08-26 09:14

举报

向医生提问

疾病百科

疾病百科

发芽马铃薯中毒

马铃薯(Solanumtuberosum)俗称土豆或洋山芋,属茄科,含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

  • 多发人群:无特殊发病群体

  • 临床检查:心电图  

  • 治疗费用:不同医院收费标准不一致,市三甲医院约(5000 —— 10000元)

推荐医生更多

常新庭 主任医师

提问

北京德胜门中医院胃肠科

林伟 医师

提问

昆明医博肛肠医院

段丽平 主任医师

提问

昆明医博肛肠医院

李明峰

提问

上海天佑医院

杨生茂 主任医师

提问

上海天佑医院

吕鸣

提问

上海天佑医院