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蕨菜致癌还能吃吗
补充说明：蕨菜致癌还能吃吗
2024-06-17 16:25
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
适量食用蕨菜是安全的，但需注意选择新鲜、无污染的，并避免长期大量摄入。
蕨菜致癌是指蕨菜中含有一种名为原蕨苷的物质，长期大量摄入可能会增加患癌症的风险。蕨菜中的原蕨苷可能致癌，但适量食用不会立即导致癌症，只要注意适量食用和处理，一般可以安全食用。长期大量摄入蕨菜可能会对肝脏产生损害，增加患肝癌的风险，应避免过量食用。例如，长期大量食用蕨菜可能导致肝脏负担加重，从而增加患肝癌的风险。
建议在食用蕨菜时，选择新鲜、无污染的，并注意适量食用，避免长期大量摄入。同时，定期进行体检，及时发现并处理潜在的健康问题。
2024-06-17 18:34
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