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为什么吃几个生豆角会中毒
补充说明：为什么吃几个生豆角会中毒
2024-09-06 11:16
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
吃几个生豆角中毒可能是由皂素、红细胞凝集素、未完全煮熟等引起的。
1.皂素
豆角中含有皂素，皂素具有溶血作用，过量摄入可能导致中毒。食用未煮熟的豆角或生豆角时，皂素会进入人体并引起中毒症状。
2.红细胞凝集素
红细胞凝集素是一种存在于豆类中的蛋白质，可与人体红细胞结合导致凝集。食用未煮熟的豆角或生豆角时，这种蛋白质可能进入人体并引发中毒症状。
3.未完全煮熟
未完全煮熟的豆角中含有植物血球凝集素和皂苷等有毒物质，这些物质在加热后才能被破坏。食用未经充分烹饪的豆角可能导致毒素在体内积累，引发中毒症状。
若出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，请立即停止进食，并及时就医进行洗胃等治疗。建议进行血液检查以评估是否有红细胞凝集现象，并监测电解质平衡以防脱水。日常生活中应避免食用未经充分烹饪的蔬菜和豆类食物，以减少中毒的风险。
2024-09-06 14:22
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恶心(nausea)是一种可以引起呕吐冲动的胃内不适感,常为呕吐的前驱感觉，但也可单独出现，主要表现为上腹部的特殊不适感，常伴有头晕、流涎、脉搏缓慢、血压降低等迷走神经兴奋症状。
