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炒菜淀粉的作用和用法
补充说明：炒菜淀粉的作用和用法
2023-09-23 03:14
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
炒菜淀粉是一种由马铃薯、玉米等植物淀粉加工制成的食物增稠剂。炒菜淀粉在烹饪中常用于增稠和勾芡，可以改善菜肴的口感和外观。通常在加热前将淀粉与少量水混合，然后慢慢倒入锅中翻炒即可。在烹饪过程中适量加入炒菜淀粉可以增加菜品的质感和口感。
炒菜淀粉可以增加菜肴的黏度和口感，常用于制作汤类、酱料以及勾芡。此外，它还可用作食品工业中的稳定剂和乳化剂。对淀粉过敏者禁用。高血脂、高血压、肥胖症及冠心病患者需慎用。
2023-09-23 21:16
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
