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淀粉酶能不能把淀粉分解成葡萄糖
补充说明：淀粉酶能不能把淀粉分解成葡萄糖
2024-05-08 16:38
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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
淀粉酶能将淀粉分解为糊精和麦芽糖，但不能直接将其分解为葡萄糖。
淀粉酶属于一种水解酶，具有专一性，只能催化淀粉分解为其水解产物糊精和麦芽糖，而不能直接将其分解为葡萄糖。淀粉分解为葡萄糖的过程需要多种酶的参与，包括α-淀粉酶、β-淀粉酶等。
如果摄入了大量高淀粉食物后立即检测血清淀粉酶水平，可能会出现短暂的升高现象。
对于淀粉酶的作用与功能，应正确理解其作用机制，并在必要时寻求专业医疗人员的帮助以避免误诊或延误病情。
2024-05-08 17:25
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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