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花生发芽可不可以吃
补充说明：花生发芽可不可以吃
2024-09-25 17:07
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
发芽花生营养丰富，可安全食用。
花生发芽过程中，维生素C和维生素E的含量会显著增加，同时含有更多的蛋白质和氨基酸，这些营养成分对身体有益。此外，发芽花生中的抗氧化物质也有所增加，有助于提高免疫力和保护身体健康。因此，发芽花生可以作为健康食材食用，但需注意适量，避免过量摄入。
2024-09-25 18:26
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
