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豆腐不焯水能吃吗
补充说明：豆腐不焯水能吃吗
2024-09-25 10:05
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
豆腐不焯水可以吃，但口感可能受影响。
豆腐中的蛋白质和钙质在高温下容易凝固，焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜嫩。如果不焯水，豆腐可能会变得硬实，影响口感和食用体验。因此，虽然不焯水的豆腐可以食用，但建议在烹饪前进行焯水处理，以获得更好的口感和营养价值。
2024-09-25 14:15
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