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煮熟冬瓜隔夜放冰箱能吃吗
补充说明：煮熟冬瓜隔夜放冰箱能吃吗
2024-09-21 17:43
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程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
冬瓜煮熟后放冰箱隔夜可安全食用。
煮熟的冬瓜中大部分细菌已被高温杀灭，且冬瓜本身含有丰富的维生素C和水分，具有一定的抑菌作用。因此，只要在煮熟后及时放入冰箱冷藏，避免长时间暴露在室温下，隔夜后再次食用时，只要没有出现异味、变色或变软等异常现象，通常是可以安全食用的。但为了保证食品安全，建议在食用前进行充分检查，确保没有变质的迹象。
2024-09-21 18:24
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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