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淀粉为什么没有还原性
补充说明：淀粉为什么没有还原性
2023-09-23 06:41
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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
淀粉没有还原性是因为淀粉在高温加热时，会发生分子结构的改变，从而导致淀粉变性。
淀粉是一种多糖，主要是由葡萄糖分子组成的，是一种高分子碳水化合物，在高温下并不会发生分子结构的改变，但是如果在加热时温度过高，就会导致淀粉分子出现膨胀的情况，从而发生分子结构的改变，导致淀粉没有还原性。淀粉可以用于制作面食、大米、玉米等食物，因为淀粉在高温下并不会发生分子结构的改变，所以在食用后不会对身体造成影响，并且淀粉中还含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，适当的吃可以补充身体所需要的营养物质。
平时患者要注意淀粉的摄入量，不要吃得过多，避免对胃肠道造成负担，引起胃肠道不适症状。同时如果患者出现了胃肠道不适症状，可以在医生的指导下服用多潘立酮片、健胃消食片等药物进行治疗。
2023-09-24 20:19
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变性是细胞或细胞间质的一系列形态学改变并伴有结构和功能的变化(功能下降)，表现为细胞内或细胞间质中出现非生理性物质或生理性物质过度堆集。 但我们通常生活中接触到的变性则多为第三种意思：即易性，通过外科手术方式使人的生殖器官发生改变，切除男性生殖器官移植女性生殖器官或是切除女性生殖器官移植男性生殖器官。 通常想变性(易性)的人群往往患有易性病。 易性病(transexuals)是性身份严重颠倒性疾病，患者通常在3岁时萌发，青春期心理逆变，持续地感受到自身生物学性别与心理性别之间的矛盾或不协调，深信自己是另一性别的人，强烈地要求改变自身的性解剖结构，为此要求作易性手术以达到信念，在易性要求得不到满足时，常因内心冲突而极度痛苦，甚至导致自残、自戕。
多发人群：通常在3岁时萌发，青春期心理逆变
