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香菇长毛了能吃吗
补充说明：香菇长毛了能吃吗
2024-09-25 10:21
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
香菇长毛后不能食用，因为长毛通常表示受到霉菌污染，食用后可能引发食物中毒或肠胃不适。
当香菇出现长毛的现象时，霉菌已经侵入了香菇内部，此时的香菇已经失去了原有的营养价值，而且霉菌还会产生毒素，食用后可能会导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。因此，为了安全起见，长毛的香菇应避免食用。
2024-09-25 14:20
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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