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臭豆腐的功效与作用
补充说明：臭豆腐的功效与作用
a******W 2024-12-13 14:22
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
臭豆腐具有促进食欲、健脾养胃、润肠通便、降血脂、解毒等功效与作用。
1.促进食欲
臭豆腐中含有一定的氨基酸及硫化物等物质，这些物质能够刺激味觉神经，从而起到促进食欲的效果。
2.健脾养胃
由于臭豆腐经过发酵制作而成，在发酵的过程中会产生大量的蛋白酶和益生菌，而蛋白酶可以水解大分子蛋白质，益生菌则有助于调节肠道微生态环境，进而达到辅助消化的目的。
3.润肠通便
臭豆腐中富含膳食纤维，该类物质具有吸水膨胀的特点，可增加粪便体积并改善其性状，使其易于排出体外。
4.降血脂
因为臭豆腐中的不饱和脂肪酸含量较高，这类物质在体内代谢后会转化为前列腺素E3，这种活性物质具有降低血小板聚集和黏附能力的作用，从而间接地发挥降低血液黏稠度和预防动脉粥样硬化症发生发展的效果。
5.解毒
部分人群食用臭豆腐后可能会出现轻微腹泻症状，这主要是因为其中含有的乳酸杆菌和醋酸杆菌等厌氧菌在发酵过程中产生了大量有机酸，导致肠道内环境改变引起。
需要注意的是，虽然适量食用臭豆腐对身体有益，但不宜过量摄入，以免加重胃肠负担或诱发其他疾病。此外，对于存在消化系统疾病如胃炎、肠易激综合征的人群而言，进食时需谨慎，以减少不适风险。
2024-12-13 14:22
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“食欲”，是一种想要进食的生理需求。一旦这种需求低落、甚至消失，即称为食欲不振。简单地说，就是没有想吃东西的欲望，食欲较差。
