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菜豆没炒熟会中毒吗

发病时间:不清楚

菜豆没炒熟会中毒吗

补充说明:菜豆没炒熟会中毒吗

2024-09-06 12:01

菜豆 中毒 胰蛋白酶 恶心 呕吐 腹泻 消化不良

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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲

擅长:擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗

提问

食用未熟透的菜豆可能会导致中毒症状,因此在烹饪时应确保充分煮熟。
菜豆未熟透可能含有皂素和胰蛋白酶抑制剂,这些物质在高温下可被破坏。若大量摄入未熟透的菜豆,可能会导致中毒症状,如恶心、呕吐、腹泻等。皂素会刺激胃肠道黏膜,引起不适反应。胰蛋白酶抑制剂则会影响蛋白质的消化吸收,导致消化不良。
避免食用未熟透的菜豆,确保充分烹饪至软烂。对于已出现中毒症状的人群,应立即停止食用并及时就医。

2024-09-06 14:28

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呕吐

噎膈是由于食管干涩,食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺,甚则食物不能下咽到胃,食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞,指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒,指食管阻塞,食物不能下咽到胃,食人即吐。噎属噎膈之轻证,可以单独为病,亦可为膈的前驱表现,故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高,多发于中老年男性,目前尚属难治之证。因此,中老年人如出现原因不明的进食障碍时,应及早就诊,进行相关检查,以明确诊断,早期治疗。

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