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发芽马铃薯中毒病因症状
补充说明：发芽马铃薯中毒病因症状
2023-07-14 09:50
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
发芽马铃薯中毒可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状。
发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素，龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，进入人体后会刺激胃肠黏膜，出现恶心、呕吐、腹痛等症状，严重时甚至会出现头晕、头痛、呼吸困难等症状，对身体造成严重伤害。出现这种情况，患者可以通过催吐的方式将毒素排出，还要大量喝水，能够促进新陈代谢，有利于症状的改善。如果出现呼吸困难的情况，也可以及时到正规医院通过洗胃的方式进行治疗，能够有效缓解病情。
如果出现不适症状，建议患者及时到正规医院就诊，积极配合医生治疗，以免延误病情。
2023-07-19 22:53
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马铃薯（Solanumtuberosum）俗称土豆或洋山芋，属茄科，含龙葵素（solanine）。致毒成分为茄碱（C45H73O15N），又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性、并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。
多发人群：无特殊发病群体
临床检查：心电图
治疗费用：不同医院收费标准不一致，市三甲医院约（5000 —— 10000元）
