发病时间：不清楚
淀粉酶能不能催化麦芽糖
补充说明：淀粉酶能不能催化麦芽糖
2024-05-08 16:38
我要咨询
精选回答(1)
方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
淀粉酶能催化麦芽糖，因为淀粉酶是淀粉水解酶系中的主要酶，具有专一性。
淀粉酶能催化麦芽糖是因为其分子结构与活性位点适合与麦芽糖结合并催化其分解。此外，淀粉酶还具有专一性，只作用于特定底物，如淀粉、糊精等，而不影响其他种类的糖类。
在极端温度下，如极低或极高温度，淀粉酶的活性可能会降低甚至失活。
因此，在储存和使用淀粉酶时，应避免将其暴露于极端温度环境中，以保持其活性和稳定性。
2024-05-08 17:25
举报相关问题
向医生提问
淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
相关疾病： 颗粒细胞瘤
注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
医院参考价：￥0-￥30
