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牛骨头怎么炖烂的快
补充说明：牛骨头怎么炖烂的快
2023-09-23 01:57
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精选回答(1)
张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
牛骨头可以通过清炖、红烧、白萝卜炖牛腩、花椒炖牛腩、排骨炖牛腩的方式来炖烂，一般炖烂的时间越久，营养成分就越高。
1、清炖
牛骨头炖烂之后，可以加入葱、姜、料酒等调味料，大火烧开，之后改小火炖煮。这样炖煮一段时间之后，牛骨头炖烂的程度会比较高，而且牛骨头中的营养成分也容易被人体吸收和利用，适合大病初愈的人群食用。
2、红烧
牛骨头可以通过红烧的方式来炖烂，牛骨头洗净后，切成小块，放入红烧锅中，加入适量的清水，大火烧开，之后改为小火炖煮。炖煮一段时间之后，牛骨头会逐渐软化，此时可以加入盐、料酒等调味料，改善牛骨头的口感。
3、白萝卜炖牛腩
牛腩切块，白萝卜切块，然后将三种食材一起放入炖盅内，加入适量的清水，大火烧开，之后改为小火炖煮。炖煮一段时间之后，牛腩炖烂的程度会比较高，而且牛腩中的营养成分也容易被人体吸收和利用。
4、花椒炖牛腩
花椒炖牛腩是用花椒、牛腩、生姜等食材炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。花椒炖牛腩具有补中益气、健脾胃等功效，适合脾胃虚弱的人群食用。
5、排骨炖牛腩
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，具有补肾强骨、健脾益气等功效。排骨炖牛腩具有补益气血、滋阴润燥等功效，适合久病体虚、气血不足等人群食用。
在日常生活中，患者要注意饮食均衡，避免暴饮暴食，注意多休息，避免过度劳累。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-23 21:02
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脾胃虚弱是要分型的，不能乱用药，脾胃虚弱分为：脾气虚、脾阳虚、胃气虚、胃阴虚。
症状起因：有一些小孩面黄肌瘦，这并不是小孩本身营养不良造成的，而已因为他们脾胃虚弱导致的。小孩脾胃虚弱一般没什么食欲，不喜欢吃东西。会有以下1、人体微量原素的缺乏如缺锌可导致腹泻、厌食症;缺钙导致生长停滞、抽搐等;缺铁等致贫血、厌食、生长发育停滞。以上这些都可使人体营养物质吸收不足，日久则使小儿ldquo;面黄肌瘦rdquo;。2、饮食不节小儿正处在生长发育阶段，脾胃功能还不健全。所以如果饮食上不加节制，饥一顿，饱一顿，不按时吃饭，或零食太多，都可影响脾胃功能，造成脾胃功能失调，脾胃虚弱等症，日久则ldquo;面黄肌瘦rdquo;。3、不合理的用药小儿患病后，家长非常着急，就在很短的时间内服大量药物，尤其是一些消炎、镇痛的西药，如阿斯匹林、扑热息痛、消炎痛、红霉素等，这些药都对胃肠道有刺激作用，并引起恶心、呕吐等症，这样，病虽治好，却留下了胃受损伤的后患。长期下去则影响食物的消化吸收，造成营养不良而致ldquo;面黄肌瘦rdquo;。4、过食寒凉小儿本为ldquo;阳盛rdquo;主体，易产生内热，所以喜食寒凉。如果不加以节制，过食寒凉之物，就易损伤脾胃，造成脾胃虚寒，功能下降，从而影响食物的消化吸收及营养的摄取。营养失衡小孩子没有自控能力，吃东西没有节制，一旦吃得过多，就会损伤到脾胃，出现消化紊乱，吸收不好，面黄肌瘦。有些家长以为孩子营养不够，变本加厉给孩子做好吃的，结果反而增加了肠胃负担，脾胃进一步受损，进入恶性循环。[1]
常见检查： 胃肠道疾病的超声检查 胃肠道功能动力学检查 胃肠道显像 抑癌基因Rb
就诊科室：中医
