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莴笋可以生吃吗凉拌
补充说明：莴笋可以生吃吗凉拌
2023-09-23 03:10
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
莴笋一般不建议生吃，可以选择清炒、水煮等方式进行烹饪，以免影响身体健康。
莴笋是一种常见的蔬菜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、维生素B2等营养成分，还含有大量的磷元素，可以促进骨骼生长，预防骨质疏松，还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。但由于莴笋中含有大量的草酸，如果生吃可能会导致草酸与体内的钙元素结合，形成草酸钙，从而导致身体出现结石的情况。另外，莴笋性寒，如果患者脾胃虚寒，生吃莴笋可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，不建议莴笋生吃。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等。如果出现腹痛、腹泻等症状，患者可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情。
2023-09-23 21:15
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
