首页> 营养科> 芥兰> 怎样腌芥兰头

精选回答(1)

任培华 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 三甲

擅长:肺炎、上呼吸道感染、心律失常、心肌疾病、冠脉疾病、高血压病、呼吸系统肿瘤、窦性心动过缓、窦性心动过速、冠心病、心肌梗死、心绞痛、原发性高血压、间质性肺炎、流感肺炎、感冒、流行性感冒、咽炎、喉炎、肺癌、非小细胞肺癌、小细胞肺癌

提问

芥兰头可以通过凉拌、清炒等方式进行腌制。

芥兰头是十字花科芸薹属植物芥蓝的球茎,含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分,可以为身体补充所需要的营养,而且芥兰头中的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动,在一定程度上能够预防便秘。芥兰头可以通过凉拌、清炒等方式进行腌制,腌制后的芥兰头口感清脆,而且味道比较好,也比较容易被消化和吸收。

芥兰头虽然好处有很多,但是并不适合所有人群食用,尤其是对芥兰头过敏的人群,另外,胃肠功能不好的人群也要避免食用,以免加重胃肠负担,出现腹胀、腹痛等不适症状。

2023-07-19 22:53

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维生素C

维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸,是一种重要的水溶性维生素,它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存,必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下,维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏,使乳汁中维生素C含量不足而得病。

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