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淀粉酶能不能分解麦芽糖
补充说明：淀粉酶能不能分解麦芽糖
2024-05-08 16:38
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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长消化系统疾病的诊治，精通内镜下操作、治疗，已开展胃、肠镜近9万例，小肠镜、胶囊内镜千余例
提问
淀粉酶能分解淀粉，但不能分解麦芽糖。
淀粉酶是一种能够水解淀粉的消化酶，其作用原理是通过催化淀粉分子内部的α-1,4-糖苷键断裂，将其转化为较小的糖类，如糊精和麦芽糖。而麦芽糖属于二糖，其分子结构中包含α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键，其中α-1,4-糖苷键由淀粉酶催化水解，而α-1,6-糖苷键则由蔗糖酶催化水解。因此，淀粉酶只能分解淀粉，而不能直接分解麦芽糖。
在某些微生物发酵过程中，如啤酒酿造，酵母菌产生的淀粉酶可能具有一定的分解麦芽糖的能力，但这种情况较为罕见。
在日常生活中，适量摄入含有淀粉酶的食物有助于促进食物的消化吸收，但不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。
2024-05-08 17:25
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功能性消化不良(functionaldyspepsia，FD)是一组有持续或反复发作的上腹痛或不适消化不良症状，经检查排除了器质性疾病的临床症候群。根据临床表现FD可进一步分为餐后不适综合征PDS（早饱或餐后饱胀感）和上腹痛综合征EPS（疼痛或上腹部灼烧感）不同亚型。FD与嗳气症(包括吞气症和非特异性嗳气）、功能性恶心和呕吐（包括慢性特发性恶心、功能性呕吐和周期性呕吐）、反刍综合征统属于功能性胃十二指肠疾病。流行病学调查显示因消化不良症状就诊者占内科门诊总数的30%左右，占消化内科专科门诊的70%，其中，功能性消化不良占消化内科专科门诊的30%~40%。
