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为什么松子仁比带壳的便宜
补充说明：为什么松子仁比带壳的便宜
2023-09-23 02:54
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
松子仁比带壳的松子仁的营养价值高，所以在营养学上来看，松子仁比带壳的松子仁要高。
松子仁是一种常见的坚果，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，还含有钙、磷、铁等矿物质，能够为人体补充所需的营养。松子仁中含有丰富的油脂，可以起到润肠通便的作用，对于便秘的患者可以起到缓解作用。松子仁中还含有丰富的维生素E，可以起到抗氧化的作用，有助于皮肤的健康。此外，松子仁中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，适当食用还可以提高人体的免疫力。综上所述，松子仁比带壳的松子仁要高。
需要注意的是，食用时要适量，以免增加胃肠道负担，引起消化不良。此外，对油脂过敏的人群不宜食用松子仁，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:12
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
