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吃到很苦的花生致癌吗

发病时间：不清楚

吃到很苦的花生致癌吗

补充说明：吃到很苦的花生致癌吗

2024-09-25 17:28

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方晓茹副主任医师南方医科大学南方医院三甲

擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）

提问

苦味花生不致癌，但霉变花生可能致癌。
苦味花生的苦味来源于生物碱，如苦杏仁苷，虽然味道不佳，但摄入适量的苦味花生并不会导致癌症。然而，霉变花生中含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，长期摄入可能增加患癌风险。因此，虽然苦味花生本身不致癌，但应避免食用霉变的花生，以减少潜在的健康风险。

2024-09-25 18:45

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