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韭菜可以晒干吃吗
补充说明：韭菜可以晒干吃吗
2024-09-25 16:44
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
韭菜可以晒干吃，但应注意保存和食用方法，避免营养流失和霉菌滋生。
晒干的韭菜可以作为一种方便的食材，但为了保持其营养价值和口感，应选择在干燥、通风处晾晒，并在保存时避免潮湿。在食用前，应检查是否有霉变或异味，确保食品安全。此外，由于韭菜中含有丰富的维生素C和纤维素，晒干后其营养价值可能会有所降低，因此建议在食用时适量搭配其他食材，以保证营养均衡。
2024-09-25 18:17
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
