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木薯里面有黑线可以吃吗
补充说明：木薯里面有黑线可以吃吗
2024-10-08 10:24
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程梦婕 主治医师 武汉大学人民医院 三甲
擅长：肥胖、2型糖尿病、妊娠期糖尿病、高脂血、高尿酸血症、慢性肾脏病等疾病的营养治疗
提问
木薯黑线为虫害，不宜食用。
如果木薯上出现黑线，通常是由于虫害导致的。如木薯虫或木薯蛾等。这些虫害可能会在木薯内部留下毒素或细菌，食用后可能对健康造成不良影响。因此，为了安全起见，不建议食用有黑线的木薯。
2024-10-08 12:07
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木薯产于我国南方各省，其块根含大量淀粉，可作工业原料或食用。但因木薯中含有木薯配糖体，遇水在其特殊酶的作用下，水解出氢氰酸，所以生食或处理不当，吃后即可发生木薯中毒(cassava poisoning)。小儿比成人更易中毒。
