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番薯发芽能吃吗?吃了会怎样呢?
补充说明：番薯发芽能吃吗?吃了会怎样呢?
a******W 2024-11-27 14:53
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
番薯发芽后不宜食用。
番薯发芽后会产生一种剧毒物质，即“龙葵素”，又名“古柯碱”。食用这种带有毒素的番薯会导致食物中毒，轻则可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，重则可能损伤中枢神经系统，严重时可导致呼吸困难、血压下降、心悸等现象，甚至危及生命。因此，为确保食品安全与健康，一旦发现番薯发芽，应立即停止食用。
如果误食了少量已经发芽的红薯，并且没有出现不适症状，则不必过于担心，通常不会引起严重的不良反应。
日常生活中要注意饮食安全与卫生，不吃变质或过期的食物。同时也要均衡饮食，避免长期大量摄入同一种食物而引发不良后果。
2024-11-27 14:53
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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