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唾液淀粉酶可以消化什么
补充说明：唾液淀粉酶可以消化什么
2024-05-09 17:58
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施慧 副主任医师 东部战区总医院 三甲
擅长：慢性胃炎及溃疡性疾病的诊治，炎症性肠病的诊治及发病机制的研究，肝硬化并发症的诊治，药物性肝病的诊断。
提问
唾液淀粉酶可以消化淀粉。
唾液淀粉酶是人体内的消化酶之一，主要由唾液腺分泌产生，其活性在酸性条件下会受到抑制，因此不适宜于酸性环境。在胃部，由于存在大量胃酸，pH值通常低于4，这使得唾液淀粉酶在此处的活性受到极大限制，无法有效发挥作用。因此，唾液淀粉酶在胃部几乎无活性，但在口腔中则发挥重要作用，有助于初步消化淀粉类食物。
唾液淀粉酶还可能影响到口腔中的细菌群落平衡，并且与龋齿的发生风险有关。
日常生活中，应避免摄入过多含糖食品以减少龋齿的风险，并注意口腔卫生维护，确保唾液淀粉酶等消化酶的正常功能发挥。
2024-05-09 18:10
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
