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韭菜没熟有毒吗
补充说明：韭菜没熟有毒吗
2024-06-12 15:52
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
未成熟的韭菜中含有较高量的龙葵素，食用后可能引起中毒反应。
未成熟的韭菜中含有较多的龙葵素，这是一种天然的生物碱，具有一定的毒性。如果摄入过量，可能会导致恶心、呕吐、腹痛等胃肠道不适症状，并可能对中枢神经系统产生影响，从而引起中毒反应。因此，不建议食用未成熟的韭菜，特别是对于孕妇、儿童以及存在胃肠道疾病的人群，更应特别注意。
若误食了未成熟的韭菜，但出现严重不适，应及时就医寻求专业治疗。
在日常生活中，应注意选择成熟且无异味的韭菜作为食材，烹饪时确保充分加热以减少龙葵素含量。同时，避免与含有鞣酸的食物一起食用，以免影响铁质吸收。
2024-06-12 18:45
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噎膈是由于食管干涩，食管、贲门狭窄所致的以咽下食物梗塞不顺，甚则食物不能下咽到胃，食人即吐为主要临床表现的一类病证。噎即梗塞，指吞咽食物时梗塞不顺;膈即格拒，指食管阻塞，食物不能下咽到胃，食人即吐。噎属噎膈之轻证，可以单独为病，亦可为膈的前驱表现，故临床统称为噎膈。本病发病年龄段较高，多发于中老年男性，目前尚属难治之证。因此，中老年人如出现原因不明的进食障碍时，应及早就诊，进行相关检查，以明确诊断，早期治疗。
