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年糕血糖高的人能吃吗
补充说明：年糕血糖高的人能吃吗
2024-04-29 20:36
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舒冏 副主任医师 中山大学附属第三医院 三甲
擅长：糖尿病，甲亢，甲减
提问
血糖高的人群可以适量食用年糕。
年糕主要是由糯米制作而成，糯米是一种常见的杂粮，含有丰富的膳食纤维、维生素B1以及钙、磷等矿物质，适量食用有助于促进胃肠蠕动，改善便秘。但年糕含糖量较高，因此需控制摄入量，尤其是患有糖尿病或血糖偏高的人群。
如果患者对年糕过敏，则不能吃，否则可能会出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
对于血糖高的患者而言，饮食管理至关重要。建议选择低GI（升糖指数）食物，并注意适量摄入碳水化合物，以维持良好的血糖水平。
2024-04-29 21:09
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
