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皮蛋刚剥开是臭的吗
补充说明：皮蛋刚剥开是臭的吗
2023-09-23 03:10
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刘希高 副主任医师 山东大学齐鲁医院 三甲
擅长：泌尿肿瘤、结石、前列腺增生、肾积水、畸形、腹膜后肿瘤等微创外科治疗，尤其擅长各阶段膀胱、输尿管、肾盂等尿路上皮癌综合治疗。
提问
皮蛋一般是指皮蛋，皮蛋刚剥开可能会出现臭味。
皮蛋是由鸭蛋通过混合纯碱、石灰岩等物质进行腌制而成的，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、钙、钾、钠等营养成分。由于皮蛋在腌制的过程中会产生大量的氨基酸和盐，因此会导致皮蛋出现臭味。此外，皮蛋在腌制的过程中，也可能会产生大量的铅，如果过量食用，可能会导致铅中毒，出现头晕、乏力、失眠、贫血等症状。因此，不建议长期过量食用皮蛋，以免对身体造成不良影响。
另外，患者在日常生活中要注意适量食用皮蛋，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物进行治疗。同时，建议患者适量食用新鲜的水果蔬菜，比如苹果、西红柿等，对身体有一定的好处。
2023-09-23 21:16
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维生素B2(vitaminB2)属水溶性维生素。人体所需要的维生素B2主要依赖于食物中供给，牛奶、鸡蛋含维生素B2比较丰富，绿色蔬菜中也有，但植物性食品的维生素B2含量不高。缺乏维生素B2时许多酶的活性降低，线粒体中氧化速率下降，直接影响了能量代谢。因此它是维持机体正常生长所必需的维生素。
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