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马铃薯淀粉和生粉一样吗
补充说明：马铃薯淀粉和生粉一样吗
2023-09-23 02:51
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精选回答(1)
陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
马铃薯淀粉和生粉不一样，是两种不同的食材。
1、马铃薯淀粉
马铃薯淀粉是从马铃薯茎叶中提取的淀粉，主要成分是碳水化合物，还含有少量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。其可以用于制作各种糕点、汤料等，也可以用于凉拌菜或者炖菜。
2、生粉
生粉是一种由淀粉转化而来，主要成分是葡萄糖、麦芽糖等，是一种白色无味粉末，可以用于制作糖果、糕点、饮料等食物。
马铃薯淀粉和生粉都含有碳水化合物，因此糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖升高，不利于病情控制。此外，对马铃薯淀粉过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果食用上述食物后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-09-23 21:12
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