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小苏打粉的功效与作用是什么
补充说明：小苏打粉的功效与作用是什么
2024-09-06 11:42
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张瑜 主治医师 中山大学附属第一医院 三甲
擅长：中医内科相关疾病，尤其是中医胃肠道疾病，以及人体亚健康状态调理、皮肤湿疹荨麻疹、过敏性鼻咽炎等变态反应性疾病。
提问
小苏打粉具有中和胃酸、碱化尿液、烘焙食品的功效和作用。
1.中和胃酸
小苏打粉中的碳酸氢钠可以与胃酸中的盐酸发生反应，生成中性的碳酸盐和水，从而降低胃酸的浓度，缓解胃部不适。
2.碱化尿液
小苏打粉中的碳酸氢钠可以与体内的酸性物质结合，形成易溶解的盐类，减少尿液中的草酸、尿酸等物质的浓度，有助于预防结石形成。
3.烘焙食品
小苏打粉在烘焙过程中起到发酵作用，产生二氧化碳气体使面团膨胀，同时还能帮助中和面团中的酸性物质，使面包、蛋糕等烘焙食品口感更加松软。
小苏打粉虽然具有多种功效与作用，但不建议过量摄入。过量使用可能会导致碱中毒，并可能对肾脏造成负担。
2024-09-06 14:25
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尿酸(uricacid)是嘌呤代谢的终末产物，嘌呤代谢紊乱、能量代谢异常及肾脏对尿酸的排泄障碍均可引起血浆尿酸浓度升高(高尿酸血症)或降低(低尿酸血症)。目前认为，尿酸测定是诊断嘌呤代谢紊乱所致痛风(gout)的最佳生化标志。痛风的主要特点是高尿酸血症，由此而引起痛风性急性关节炎、痛风石沉积、痛风石性慢性关节炎和关节畸形、尿酸肾结石等肾脏病变，对健康危害很大。尿酸测定还有助于肾脏病变的早期诊断。
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