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酱油添加谷氨酸钠好不好
补充说明：酱油添加谷氨酸钠好不好
2023-09-23 03:04
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陈慧敏 主任医师 广州市妇女儿童医疗中心 三甲
擅长：擅长妇幼营养，包括儿童营养与喂养、营养不良、生长发育迟缓。孕期营养咨询、妊娠期糖尿病、胎儿生长发育迟缓、胎儿偏大等。
提问
通常情况下，添加谷氨酸钠制剂一般是指添加谷氨酸钠制剂的食品，其通常对人体有一定的好处。
谷氨酸钠是一种有机化合物，主要存在于大豆、鸡蛋、鱼肝油等食物中，可以起到促进食欲的作用，并且可以促进脂肪代谢。因此，添加谷氨酸钠制剂一般可以促进食欲，改善食欲不振的情况。另外，谷氨酸钠制剂还可以用于改善肝性脑病、肝硬化以及肝性昏迷等疾病，有助于患者补充机体所需要的氨基酸，从而维持机体正常的生理功能。
需要注意的是，患者在日常生活中要避免过量摄入谷氨酸钠制剂，以免增加肾脏负担，不利于身体健康。如果患者摄入过量的谷氨酸钠制剂，出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-09-23 21:14
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
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