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吃一根生豆角会中毒吗
补充说明：吃一根生豆角会中毒吗
2024-08-24 22:01
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
吃一根生豆角一般不会中毒。
生豆角是指未经过烹饪处理的豆角，其中含有皂素和红细胞凝集素等物质。生豆角中的皂素和红细胞凝集素可能引起消化道不适，但适量食用通常无害。对豆角过敏或过量摄入可能导致过敏或中毒，如出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应立即就医。例如，对于豆角过敏的人群，即使只吃了一根生豆角也可能引发过敏反应。
建议在食用豆角前充分清洗，避免食用未熟透的豆角，特别是对于有消化系统疾病或对豆角过敏的人群。同时，注意观察身体反应，如有不适及时就医。
2024-08-26 09:09
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